什麼是維生素C?

維生素C,又稱抗壞血酸,是一種簡單的白色結晶酸,廣泛存在於各種蔬菜和水果中,對於維持人體健康運作而言是一種不可或缺的營養素。。
維生素C除了具備出色的抗氧化能力,可以協助身體的代謝,降低罹患心血管疾病及癌症的風險之外,還是膠原蛋白形成的重要元素,對於傷口癒合有明顯的幫助。。
人體維生素C的主要來源是哪些食物?。
根據衛生福利部的數據顯示,人體中90%的維生素C是透過攝取蔬果而獲得的。蔬果的新鮮程度直接影響其中維他命C的含量,不同種類、品種、栽培條件及烹調方式都会影響維生素C的豐富度。。
在本地出產的蔬果中,番石榴維他命C含量最高;柑橘類水果如橙子、橘子、葡萄柚等也是維生素C的豐富來源。此外,奇異果、番茄、草莓、鳳梨、甜柿等水果也含有一定量的維生素C。。
至於蔬菜,以同等重量比較,淺色蔬菜中綠芽菜的維生素C含量最豐富,其次為甜椒、花椰菜等;綠色蔬菜中則以香椿最高。。
需要注意的是,維他命C易溶於水且不耐高溫,長時間的烹煮會導致維他命C的流失,建議使用涼拌或快炒的方式來保留更多的維生素C。。
維他命C有哪些功效?。
除了天然存在於新鮮蔬果中,維他命C也可以在實驗室中合成。以往維他命C主要被用來預防與治療壞血病,現在則普遍用來減輕感冒症狀或作為其他感染的輔助療法。。
維他命C的功效包括:。
1. 增強身體的耐力,減緩老化過程
2. 減少皮質醇及相關藥物的副作用
3. 輔助藥物戒斷過程
4. 提升免疫系統功能。
維他命C還有助於身體吸收鐵質,並能改善某些新生兒的蛋白質代謝問題。部分研究指出,維他命C對於心血管健康有益,可以強化動脈並預防動靜脈栓塞、心臟病、中風及高膽固醇問題。。
在皮膚上使用維他命C有助於減少輻射治療的損害,並能隔離紫外線及污染物的傷害。。
雖然維他命C的潛在效用繁多,但仍需進一步研究證實其對牙齦問題、皮膚感染、HIV、胃潰瘍等的療效。。
維他命C與感冒預防的關係?。
維他命C被廣泛認為能預防感冒。然而根據研究,對於一般群體而言,維他命C並無實際的預防效用。但對於馬拉松選手及高強度軍事訓練者,若在運動前每日攝取至少200毫克維他命C,罹患感冒的可能性可能會減半。。
維他命C使用的注意事項和禁忌?。
在服用維他命C前,如果處於下列情況之一,請先諮詢醫師:。
1. 懷孕或哺乳期間,僅服用醫師建議的藥物。
2. 正在使用其他藥物。
3. 對維他命C或其它成分過敏。
4. 有其他疾病或健康問題。。
使用維他命C之前,應確認其利大於弊,並諮詢專業的醫療意見。。
維他命C的安全性?。
通常,按照建議劑量,維他命C的口服、外用及注射都是安全的。然而,某些人群需特別注意其攝取量,如孕婦、糖尿病患者、患有鐮刀型紅血球疾病等群體。成人每天應低於2000毫克,避免攝取過量可能引發的問題,例如腎結石。。
維他命C的產品形式及選擇建議?。
維他命C產品以片劑、發泡錠、膠囊及粉末形式廣泛存在。選擇時建議考慮緩釋型劑,以便長時間穩定釋放,或選擇具備第三方檢驗及品質認證的產品,確保其品質及安全性。。
維他命C的建議攝取量?。
維他命C的每日建議攝取量因年齡階段而異。成年人建議每日攝取量為男性90毫克、女性75毫克,最高不宜超過2000毫克。。
維他命C的潛在副作用和交互作用?。
過量攝取維他命C可能引發噁心、胃痙攣或腎結石等問題。維他命C可能與某些藥物相互作用,影響其療效。在使用前應徵詢醫師意見,以避免潛在的健康風險。